Effects of Asparagine, Fructose, and Baking Conditions on Acrylamide Content in Yeast-Leavened Wheat Bread

• Autores: Nicolas Surdyk, Johan Rosen, Roger Andersson
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 7, 2004, págs. 2047-2051
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)