Influence of Thermally Processed Carbohydrate/Amino Acid Mixtures on the Fermentation by Saccharomyces cerevisiae

• Autores: A. Tauer, S. Elss, M. Frischmann
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 7, 2004, págs. 2042-2046
• Idioma: inglés
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