Short Communication: Impact of Formulation on Ice Cream Microstructures: an Oscillation Thermo-Rheometry Study

• Autores: C. Granger, V. Langendorff
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 87, Nº 4, 2004, págs. 810-812
• Idioma: inglés
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