Monocapas adsorbidas de b-caseína en la interfaz líquido-fluído

• Autores: José Maldonado Gómez, Antonio Martín Rodríguez
• Localización: Coloides e interfases / coord. por Luis M. Liz Marzán, 2003, ISBN 84-8158-242-5, págs. 189-194
• Idioma: español
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