La calidad en la alimentación

• Autores: Emilia Puig Amorós
• Localización: Surcos de Aragón, ISSN 1699-4744, Nº 87, 2004, págs. 12-15
• Idioma: español
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• Resumen

  • Hasta los años 50, el objetivo primero de la población, era asegurarse un nivel de alimentación aceptable; y la principal calidad que se le demandaba a un alimento, era que se encontrara en el mercado conteniendo un nivel nutritivo razonable. El desarrollo socio-económico de la segunda mitad del siglo XX ha modificado esta situación y desde hace algunos años, todos los sectores de la comercialización y transformación de los alimentos, exigen del sector primario, productos de mejor calidad de acuerdo con las tendencias del consumo.