Gastronomía antropológica: Santiago de Chile

• Autores: José Costa
• Localización: Viajar: la primera revista española de viajes, ISSN 1139-8760, Nº. 513 (junio), 2022, págs. 96-101
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Los nuevos valores de la cocina chilena han hallado en sus raíces antiguas el tesoro de la diversidad. Así han levantado una identidad diferencial en el universo gastronómico, donde los vinos chilenos ganan posiciones cada año. En los restaurantes de su capital confluyen materias primas de mares, desierto y montañas, y crece el número de talentos culinarios volcados en esa misión.