El valor nutricional y compuestos bioactivos de la Espirulina: Potencial suplemento alimenticio

• Malpartida Y., Rafael ^[1] ; Aldana F., Luz ^[1] ; Sánchez S., Karen ^[1] ; Gómez H., Luis ^[1] ; Lobo P., Jhon ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional Autónoma Altoandina de Tarma
• Localización: Ecuadorian Science Journal, ISSN-e 2602-8077, Vol. 6, Nº. 1, 2022 (Ejemplar dedicado a: Marzo), págs. 42-51
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Nutritional value and bioactive compounds of spirulina: Potential food supplement
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    La espirulina es un alga azul verdoso que en la actualidad es considerada un superalimento por su gran contenido de aminoácidos, vitaminas, ácidos grasos, minerales y carbohidratos, también por los beneficios que aporta a la salud, esta alga habita en aguas naturales que son alcalinas, para su crecimiento necesita CO2 el cual facilita el desarrollo de la fotosíntesis, brinda mayor cantidad de proteínas en comparación a la soja y la carne vacuna. El consumo del superalimento posee una acción antioxidante que permite neutralizar las respuestas químicas del cuerpo, además elimina toxinas como se manifiesta en el hígado intestinal, a su vez gracias a la presencia de prebióticos favorece la perdida de peso y aumenta la función inmune ya que proporciona anticuerpos capaces de luchar contra los distintos procesos crónicos, como los tumores malignos.

  • English

    Spirulina is a blue-green algae that is currently considered a superfood because of the great concentrate that it contains of amino acids, vitamins, fatty acids, minerals and carbohydrates, also for the benefits it brings to health. We find it in natural waters that are alkaline, for its growth it needs CO2 which will allow it to carry out photosynthesis, making a comparison with other products, it has more proteins than soy and beef. The consumption of the superfood has an antioxidant action that allows to neutralize the chemical responses of the body, it also eliminates toxins as does the intestinal liver, in turn, thanks to the presence of prebiotics, it favors weight loss and increases immune function since it provides antibodies. capable of fighting against various chronic processes, such as malignant tumors.