Effect of heat shock on thermal tolerance and susceptibility of Listeria monocytogenes to other environmental stresses

• Autores: Cheng-Chun Chou, Yi-Der Lin
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 5 (October), 2004, págs. 605-610
• Idioma: inglés
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