Identification and technological properties of lactic acid bacteria isolated from raw goat milk of four Algerian races

• Autores: D.E. Henni, M. Kihal, A. Badis, B. Moussa Boudjema, D. Guetarni
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 5 (October), 2004, págs. 579-588
• Idioma: inglés
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