Effects of biological type and dietary fat treatment on factors associated with tenderness: II. Measurements on beef semitendinosus muscle

• Autores: S.K. Duckett, R.J. McCormick, D.J. Marks, C.T. Gaskins, P.S. Mir, J. J. Reeves, J.D. Cronrath, J.R. Busboom, Z. Mir, P.S. Kuber
• Localización: Journal of animal science, ISSN 0021-8812, Vol. 82, Nº. 3, 2004, págs. 779-784
• Idioma: inglés
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