Effect of biological type and dietary fat treatment on factors associated with tenderness: I. Measurements on beef longissimus muscle

• Autores: J. J. Reeves, C.T. Gaskins, P.S. Kuber, D.J. Marks, E. Huff-Lonergan, R.J. McCormick, J.D. Cronrath, S.K. Duckett, P.S. Mir, Z. Mirs, J.R. Busboom, M.V. Dodson
• Localización: Journal of animal science, ISSN 0021-8812, Vol. 82, Nº. 3, 2004, págs. 770-778
• Idioma: inglés
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