Alimentos orgânicos: hábitos de consumidores e meios de comercialização em Sorocaba, São Paulo

• Rodrigo Brezolin Buquera ^[2] ; Paulo Eduardo Moruzzi Marques ^[2] ; Fernando Silveira Franco ^[1]
  1. [1] Universidade Federal de São Carlos

     Universidade Federal de São Carlos

     Brasil

     
  2. [2] Universidade Estadual de São Paulo
• Localización: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, ISSN-e 1981-8203, Vol. 17, Nº. 1, 2022, págs. 51-59
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Organic foods: consumer habits and commercialization strategies in Sorocaba in the state of São Paulo, Brazil
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• Resumen
  • English

    Despite the growth of the organic food market in Brazil, these foods remain restricted to a minor part of the population. In this scenario, the short circuits are presented as an alternative to the predominant food distribution model, which is characterized by impersonality and long distances. This paper aims to analyze themotivation of the organic products consumers and this market in Sorocaba (in the state of São Paulo). For this purpose, two methodological procedures were used: an online survey (quantitative approach) and semi-structured interviews (qualitative approach). As results, the consumers habits revealed two different positions: an appreciation of practicality and a search for diversity, both in products and in ways of purchasing them. Because of these choices the consumers alternate between short and long circuits possibilities.

  • português

    Apesar do crescimento do mercado de orgânicos no Brasil, estes alimentos permanecem restritos a uma pequena parcela da população. Neste cenário, os circuitos curtos de comercialização se apresentam como uma alternativa ao modelo predominante de distribuição de alimentos, marcado pela impessoalidade e longas distâncias. Este artigo se propõe a analisar as motivações dos consumidores de produtos orgânicos e este mercado em Sorocaba/SP. Para esse propósito, adotou-se dois procedimentos metodológicos: um levantamento on-line, de caráter quantitativo, e entrevistas semiestruturadas, de caráter qualitativo. Como resultados, os hábitos dos consumidores revelam duas posturas distintas: uma valorização da praticidade e uma busca por diversificação, tanto de produtos quanto nas formas de compra. Nestas escolhas, os consumidores alternam entre os circuitos curtos e longos em um formato híbrido, tendo como principais referências para suas compras os supermercados e as feiras.