Selección de compuestos del aroma para establecer el efecto de temperatura y tiempo en la etapa de toma de espuma de cavas

• Autores: Rafael Martínez García
• Localización: Creando Redes Doctorales: Vol. VI: “La generación del conocimiento” [Recurso electrónico] / Arturo Chica Pérez (ed. lit.), Julieta Mérida García (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-9927-239-9, págs. 529-532
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)