Proteínas relacionadas con la formación de alcoholes de fusel en una cepa de levadura de flor Saccharomyces cerevisiae durante la segunda fermentación en cava

• Autores: María del Carmen González Jiménez
• Localización: Creando Redes Doctorales: Vol. VI: “La generación del conocimiento” [Recurso electrónico] / Arturo Chica Pérez (ed. lit.), Julieta Mérida García (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-9927-239-9, págs. 273-276
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)