Estudio de la influencia de la temperatura de fermentación en el color y la composición de antocianos de vinos de arándano

• Autores: María de los Ángeles Varo Santos
• Localización: Creando Redes Doctorales: Vol. VI: “La generación del conocimiento” [Recurso electrónico] / Arturo Chica Pérez (ed. lit.), Julieta Mérida García (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-9927-239-9, págs. 353-356
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)