Effect of the Metabolism of Urea on the Acidifying Activity of Streptococcus thermophilus

• Autores: S. Pernoud, A. Sepulchre, C. Fremaux
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 87, Nº 3, 2004, págs. 550-555
• Idioma: inglés
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