Resumen de Planificación estocástica de la producción para aceite de oliva virgen
Pablo Cano Marchal, Diego Manuel Martínez Gila, Javier Gámez García, Juan Gómez Ortega
La calidad y cantidad de aceite de oliva virgen están influenciadas por el efecto de las variables tecnológicas durante el proceso de producción en base a las propiedades de las aceitunas de entrada. Dado que la calidad de las aceitunas evoluciona durante la campaña de recolección, una cuestión relevante es la determinación sistemática del momento de recolección para maximizar el beneficio total de campaña. Este trabajo propone un método para determinar el plan óptimo de producción para la campaña considerando la naturaleza estocástica del problema, presentando los resultados de su aplicación a diferentes escenarios de producción.
