Alimentación escolar en estudiantes de entre 6 y 9 años en contextos educativos diferentes

• Autores: Johanna Maricela Arízaga Tigre
• Localización: Mamakuna: Revista de divulgación de experiencias pedagógicas, ISSN-e 2773-7551, Nº. 15, 2020 (Ejemplar dedicado a: Educación y Sostenibilidad (septiembre - diciembre)), págs. 22-30
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • School feeding in students between 6 and 9 years old in different educational contexts
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    En la presente investigación se analizan los hábitos alimenticios de los estudiantes de Educación General Básica del subnivel elemental, en escuelas ubicadas en la zona urbana y rural. El estudio tiene un enfoque cualitativo con base en el método investigación acción, el cual se desarrolló con estudiantes de entre 6 y 8 años de edad. Además, para obtener datos pertinentes se realizó una guía de observación que permitió categorizar la información recolectada, asimismo se utilizaron diarios de campo que fueron relevantes para registrar lo observado. Los resultados se correlacionaron con los estándares de calidad y el objetivo 12 de desarrollo sostenible establecido por la ONU. Es así que, en el proceso se señala la responsabilidad por parte de los miembros que conforman la comunidad educativa y a la vez se constató la importancia de tener hábitos saludables en las primeras etapas de vida, adicionalmente se rompieron paradigmas sociales en cuanto a la alimentación en estos dos contextos. Por todo lo anterior, se propone una actividad para estudiantes de Educación General Básica que les permite conocer la importancia de la alimentación saludable, concientizar sobre el consumo y producción sostenible de los alimentos, y fomentar hábitos saludables para su vida.

  • English

    The present research analyzes the eating habits of students of Basic General Education of the sub elementary level, in schools located in the urban and rural areas. The study has a qualitative approach based on the action research method, which was developed with students between 6 and 8 years old. In addition, to obtain relevant data, an observation guide was developed that allowed the categorization of the collected information, as well as the use of field diaries that were relevant to record what was observed. The results were correlated with quality standards and objective 12 of sustainable development established by the UN. Thus, in the process, the responsibility of the members that conform the educational community was pointed out and at the same time the importance of having healthy habits in the first stages of life was verified, additionally social paradigms were broken regarding food in these two contexts. For all the above reasons, we propose an activity for students of Basic General Education that allows them to learn about the importance of healthy eating, to become aware of the sustainable consumption and production of food, and to promote healthy habits for their lives.