Metodología Seis Sigma en el Incremento de Producción de Spirulina

• Freire, Daniel ^[1] ; Flor, Omar ^[2] ; Alvarez, Gabriela ^[2]
  1. [1] Universidad de las Américas, Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, Ingeniería en Biotecnología, Quito- Ecuador.
  2. [2] Universidad de las Américas, Facultad de Ingeniería y Ciencias Aplicadas, Ingeniería Industrial, Quito-Ecuador
• Localización: Revista Minerva: Multidisciplinaria de Investigación Científica, ISSN-e 2697-3650, Vol. 1, Nº. 1, 2020, págs. 24-31
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Six Sigma Methodology in Increasing Spirulina Production
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• Resumen
  • español

    En este trabajo se presentan resultados de mejora en la productividad de la Arthrospira platensis (spirulina) en una empresa dedicada a su producción. Se aplicó la metodología seis sigma en los procesos productivos que requieren el uso de biorreactores. Partiendo del análisis del estado actual, se identificaron aspectos, variables físicas y químicas que influyen directamente en la productividad alcanzada. Se probaron varios medios de cultivo que posteriormente se escalaron para su producción industrial. Además, se controló la incorporación de carbono al medio de cultivo, optimizando el rango de potencial hidrógeno pH. Se midieron los parámetros identificados y asignaron estrategias de la metodología seis sigma. Se comprobó una mejora en la productividad correspondiente al 66% con la misma calidad de producto final.

    Palabras Clave: Seis sigma, Biorreactores, Productividad, Arthrospira platensis.

  • English

    This work presents results of improvement in the productivity of Arthrospira platensis (spirulina) in a company dedicated to its production. The six sigma methodology was applied in production processes that require the use of bioreactors. Starting from the analysis of the current state, aspects, physical and chemical variables that directly influence the productivity achieved were identified. Various culture media were tested and subsequently scaled for industrial production. In addition, the incorporation of carbon into the culture medium was controlled, optimizing the range of potential hydrogen pH. The identified parameters were measured and six sigma methodology strategies were assigned. An improvement in productivity corresponding to 66% was verified with the same quality of the final product.

    Keywords: Six sigma, Bioreactors, Productivity, Arthrospira platensis.