CLIMA ORGANIZACIONAL EN UNA INSTALACIÓN TURÍSTICA DE JARDINES DEL REY: Artículo de investigación

• Cordoví-Carmenates, Melba ^[1] ; Díaz-Sánchez, Jorge ^[1] ; Pérez Sánchez, Ismel ^[2] ; Álvarez-Mirabal, Yaumara ^[2]
  1. [1] Departamento Tecnología y Ciencias de los Alimentos, Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba.
  2. [2] Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba.
• Localización: Revista Científica Multidisciplinaria Arbitrada “YACHASUN”, ISSN-e 2697-3456, Vol. 4, Nº. Extra 7, 2020, 3456 págs.
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • ORGANIZATIONAL CLIMATE IN THE TURIST INSTALATION OF GARDEN OF KINGS: Investigation article
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    En el presente estudio se analiza el factor humano como parte de una mayor eficiencia de los servicios gastronómicos en instalación hotelera. El objetivo es elaborar un plan de acciones que contribuya a un clima organizacional favorable como vía para elevar la eficiencia en la gestión de la calidad de los servicios. La población está integrada por los 89 trabajadores de los servicios gastronómicos y la cocina. Se realizó una profunda y exhaustiva revisión bibliográfica y se utilizaron métodos tanto del nivel teórico como empírico y técnicas de investigación que llevaron a la descripción del fenómeno en estudio. Se empleó el análisis porcentual para analizar los resultados obtenidos en la aplicación de los instrumentos, reflejándose los mismos en tablas. El diagnóstico realizado permitió develar que existen insuficiencias. Las acciones contenidas en el plan implican a los directivos del departamento y a sus trabajadores en cada una de ellas contribuyendo a la mejora del clima organizacional, elevándose la eficiencia en la gestión de la calidad de los servicios. Como aspecto novedoso, por vez primera, se realiza un estudio científico del clima organizacional en el Hotel Iberostar Daiquirí desde la perspectiva de la psicología organizacional. La aplicación consecuente de la propuesta permite la integralidad, interrelación y sistematicidad del proceso de gestión de la calidad total. Esto conduce a la retroalimentación acerca de los procesos que determinan los comportamientos organizacionales proporcionando la prevención y la orientación a la mejora continua de la eficiencia en el sistema.

    Palabras clave: Clima organizacional, comportamiento organizacional, psicología organizacional.

  • English

    In the present study, the human factor is analyzed as part of a greater efficiency of gastronomic services in hotel facilities. The objective is to develop an action plan that contributes to a favorable Organizational Climate to increase efficiency in the management of the quality of services. The population is made up of 89 workers in the gastronomic services and the kitchen. A deep and exhaustive bibliographic review was carried out and methods of both theoretical and empirical levels and research techniques were used that led to the description of the phenomenon under study. The percentage analysis was used to analyze the results obtained in the application of the instruments, reflecting them in tables. The diagnosis made allowed to reveal that there are shortcomings. The actions contained in the plan involve the department managers and their workers in each one of them, contributing to the improvement of the Organizational Climate, increasing the efficiency in the management of the quality of services. As a novel aspect, for the first time, a scientific study of the Organizational Climate is carried out at the Hotel Iberostar Daiquirí from the perspective of Organizational Psychology. The consistent application of the proposal allows the integrality, interrelation and systematicity of the Total Quality Management Process. This leads to feedback about the processes that determine organizational behaviors, providing prevention and guidance to the continuous improvement of efficiency in the system.

    Keywords: Organizational climate, organizational behavior, organizational psychology.