Las dimensiones sistémica y fenomenológica en la alta cocina. Apuntes del proceso de creatividad del Mugaritz

• Autores: Iñaki Martínez de Albeniz Ezpeleta, Asier Amezaga Etxebarria
• Localización: Éticas y Políticas de las Antropologías. Resúmenes y ponencias XV Congreso Antropología ASAEE: 1, 2 y 3 de febrero de 2021 / coord. por Álvaro Pazos, 2021, pág. 1
• Idioma: español
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