Entre la Abuela y el Cyborg: la gastronomía molecular como proceso de (des/re)encantamiento de la cocina

• Autores: Iñaki Martínez de Albeniz Ezpeleta
• Localización: Sociología y sociedad en España [Recurso electrónico]: hace treinta años, dentro de treinta años : X Congreso Español de Sociología : 1, 2, 3 julio 2010, 2010, pág. 107
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)