Thermal Lethality of Salmonella in Chicken Leg Quarters Processed via an Air/Steam Impingement Oven

• Autores: K. H. Driscoll, R. Y. Murphy
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 3, 2004, págs. 493-498
• Idioma: inglés
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