Inhibition of Listeria monocytogenes on the Surface of Individually Packaged Hot Dogs with a Packaging Film Coating Containing Nisin

• Autores: K. D. Cooksey, K. J. K. Getty, N. B. Franklin
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 3, 2004, págs. 480-485
• Idioma: inglés
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