Producción de cerdos ibéricos de montanera en la provincia de Badajoz (Extremadura. España)

• Autores: J. Gonzalo, S. Morales, María José Poblaciones Suárez-Bárcena, L. Olea
• Localización: Pastos, paisajes culturales entre tradición y nuevos paradigmas del siglo XXI / coord. por Celia López Carrasco, María del Pilar Rodríguez Rojo, Alfonso San Miguel Ayanz, Federico Fernández González, Sonia Roig Gómez, 2011, ISBN 978-84-614-8713-4, págs. 485-490
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Iberian pig in montanera production in Badajoz (Extremadura. Spain)
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• Resumen
  • español

    El objetivo del presente trabajo fue definir los índices productivos de montanera para determinarlas zonas de mayor interés de la provincia de Badajoz (Extremadura). Para ello se definieronocho zonas en la Provincia de Badajoz, seleccionando para la investigación solo aquellas conun índice de producción de montanera superior al uno % del total provincial. Se estudiaron cuatroaños de montanera (2003-2004 a 2006-2007) y se controlaron los cerdos de tronco ibéricode montanera sacrificados en cada término municipal de esas zonas. Se determinó la superficiede dehesa y la superficie que ocupa el arbolado dentro de ella, estableciéndose dos métodos:superficie de dehesa método propio (SDM), y superficie dehesa explotaciones (SDE) enfunción de las declaraciones al Registro de Explotaciones de la Junta de Extremadura. La zonade Jerez de los Caballeros es la de mayor importancia con más del 57% de producción de animalesde montanera del total provincial, la de mayor superficie junto con Badajoz, la de mayorfracción de cabida cubierta (FCC) con un 48% y una carga ganadera de 0,7 animales/ha-SDMfrente a la media provincial de 0,36 animales/ha-SDM.

  • English

    The aim of this study was define the montanera productive parameters (holm oak and cork acornfruits) to determine the main productive areas in Badajoz (Extremadura). According to traditional regionsand livestock census eight areas were selected. The areas with less than 1% of the total productionof montanera pigs were rejected. Four years were studied (2003-2004 to 2006-2007) andIberian pig in montanera slaughter in each municipal region. To define the montanera productive parameterswas necessary to determine the dehesa area and the trees surface inside (FCC). For that weuse two methods: own method area dehesa (SDM) and farming area dehesa (official) using the“Registro de Explotaciones de la Junta de Extremadura” declarations. Jerez de los Caballeros area isthe most important with more than 57% of the Iberian pig in montanera from the total. With regard todehesa surface, Badajoz and Jerez de los Caballeros stand out (the second with 48% of FCC). Averagemontanera regional stocking density is 0.36 head/ha-SDM, with Jerez de los Caballeros with thebiggest with 0.7 head/ha-SDM.