Se evaluó el efecto de la raza de vaca, Frisona vs. Normanda (F vs. N), y del nivel deconcentrado, bajo vs. alto (0 vs. 4 kg MS/vaca/día), sobre la producción y calidad de leche en vacas(n=72) de la estación experimental del INRA “Le Pin au Haras” situada en Francia, durante el período2001-09. Se aplicó un diseño factorial 2x2 a 4 rebaños de vacas (H0, H4, N0 y N4), en pastoreorotacional simplificado, pastando en praderas de raigrás inglés y trébol blanco. El rendimiento porlactación fue superior (p<0,001) en los animales que recibieron suplementación (H4, 8.407 y N4, 6.733kg/vaca/año) en comparación con aquellos que no la recibieron (H0, 6.497 y N0, 5.401 kg/vaca/año).Las vacas Frisonas (7.452 kg/vaca/año) presentaron unos niveles productivos superiores (p<0,001) quelas Normandas (6.067 kg/vaca/año). Las vacas multíparas produjeron más leche (p<0,001) que lasprimíparas. Los contenidos de proteína y grasa fueron superiores (p<0,001) en vacas Normandas (33,3 y39,9 g/kg) que en Frisonas (30,8 y 37,9 g/kg). Las vacas Normandas, a pesar del menor rendimientoproductivo, pueden ser una alternativa a las Frisonas en sistemas de pastoreo, por su mejora en lacalidad de la leche.
The effect of cow breed, Friesian vs. Normande (F vs. N), and the level of supplementation,low vs. high concentrate (0 vs. 4 kg DM/cow/day), were evaluated on milk production and quality ofcows (n=72) at INRA "Le Pin au Haras", in France, during the period 2001-09. It was applied a 2x2factorial design to 4 herds (H0, H4, N0 and N4), using the simplified rotational grazing, to perennialryegrass and white clover pastures. Milk yield per lactation was higher (p<0.001) in animals withsupplementation (H4, 8407 and N4, 6733 kg/cow/year) compared to those without it (H0, 6497and N0,5401 kg/cow/year). Friesian cows (7452 kg/cow/year) had higher production levels (p<0.001) thanNormande (6067 kg/cow/year). Multiparous cows produced more milk (p<0.001) than primiparous. Milk protein and fat were higher (p<0.001) in Normande (33.3 and 39.9 g/kg) than in Friesian cows(30.8 and 37.9 g/kg). Normande cows, despite less milk production, can be an alternative to Friesiancows for the grazing systems due to their improvement in milk quality.
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