La relación del alimento dentro de la historiografía conventual novohispana

• García González, Yolanda ^[1]
  1. [1] Centro de Enseñanza para Extranjeros, UNAM
• Localización: Decires, ISSN-e 1405-9134, Vol. 19, Nº. Extra 23, 2019 (Ejemplar dedicado a: Decires. Revista del Centro de Enseñanza para Extranjeros), págs. 105-116
• Idioma: español
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• Resumen

  • La historia de la alimentación es un tema que puede abordarse desde diferentes perspectivas y a través de diversas fuentes. La culinaria conventual se ha convertido en un referente de interés debido a la gama de posibilidades de estudio que brinda la información contenida en los documentos monacales. Este artículo pretende mostrar cómo se ha estudiado el tema de la alimentación conventual a partir de una serie de documentos ligados directa o indirectamente a lo culinario.