Esquema de servicio: Las claves para el éxito restaurantero en el sur de Sonora

• Herrera, José Christian Arias ^[1]
  1. [1] Instituto Tecnológico de Sonora

     Instituto Tecnológico de Sonora

     México

     
• Localización: Universidad & ciencia, ISSN-e 2227-2690, Vol. 6, Nº. 0, 3, 2017 (Ejemplar dedicado a: (Especial CIVITEC)), págs. 274-282
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen

  • En la presente investigación, se visualiza la importancia de estructurar un esquema de servicio para una empresa restaurantera, con objeto de retener y fidelizar a sus clientes. Dentro del proceso, se aplicó una encuesta de satisfacción. Se analizó el proceso de servicio a detalle, logrando identificar las acciones propias tanto del cliente como del personal; aquellos procesos tras bambalinas y finalmente, con los procesos de apoyo. Como consecuencia de lo anterior, la empresa tendrá las siguientes ventajas: alcanzar el volumen de venta propuesto, mejorar tanto eficiencia como eficacia en servicio al cliente, reducir costos y, sobre todo lograr ese servicio de atención, que permita retener y fidelizar al mercado.