Comercialização de mandioca no estado de São Paulo-Brasil: Sistemas de produção e custos de transação

• Giuliana Aparecida S. Pigatto ^[1] ; Gessuir Pigatto ^[1] ; Ana Elisa Bressan Smith Lourenzani ^[1] ; Wagner Luiz Lourenzani ^[1]
  1. [1] Universidade Estadual Paulista

     Universidade Estadual Paulista

     Brasil

     
• Localización: Revista agroalimentaria, ISSN-e 1316-0354, Vol. 21, Nº. 40 (enero-junio 2015), 2015, págs. 153-173
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Comercialización de yuca en São Paulo, Brasil: sistemas de producción y costos de transacción
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• Resumen
  • español

    El objetivo general del artículo es analizar la comercialización de la yuca en el estado de São Paulo (Brasil), específicamente en las Oficinas de Desarrollo Rural de Assis y Tupã. De manera particular se analizan las características de los sistemas de producción, las características de las transacciones y de los agentes, así como las estructuras de gobernanza adoptadas con los agentes compradores. Los resultados pueden contribuir para una mejor eficiencia productiva y comercial de los productores del rubro –con la reducción de la incertidumbre–, permitiendo el desarrollo de la cadena productiva en el largo plazo. El método utilizado en el estudio fue de tipo cualitativo y de carácter descriptivo. Los marcos teóricos estuvieron relacionados con la comercialización agrícola, pero especialmente con la Economía de los Costos de Transacción (TCE). Se realizó un estudio con 28 agricultores (de la región de Tupã) y 31 productores (de la región de Asís), durante los años 2011-2012, a través de un muestreo no probabilístico. Los resultados dan cuenta que, para ambas muestras evaluadas, los sistemas de producción presentan características del tipo familiar y empresarial, siendo este último el predominante. La frecuencia de las transacciones es alta y con bajo grado de oportunismo entre el agente productor y el comprador. En contraste, la incertidumbre fue baja tanto para el intercambio de información como también para la previsión de demanda por parte del agente comprador y de la producción por parte del productor. La información acerca de las innovaciones presentó bajos grados de intercambio, especialmente en la muestra correspondiente a la región de Tupã. La racionalidad limitada fue considerada baja cuando se analizó el uso de la información del mercado y los aspectos productivos para la toma de decisiones. En su mayoría se utilizan contratos informales basados en acuerdos verbales. Las estructuras de gobernanza adoptadas son apropiadas para promover la coordinación y reducir los costos de comercialización, dado el alto grado de confianza que existe en las relaciones

  • English

    This article aims at analyzing cassava root commercialization in the State of Sao Paulo (Brazil) from its main production regions: Assis and Tupa. The results might contribute to improve productive and commercial efficiency as well as uncertainty reduction allowing for cassava chain long term development. In order to reach such objective, some variables as productive systems characteristics, transaction characteristics, agents’ characteristics and governance structures adopted were analyzed, by using a qualitative and descriptive method. The authors also used a non-probabilistic sample selection. In this case, a field research was conducted with 28 and 31 farmers from Tupa and Assis regions, during the 2011-2012 period. The theoretical basis which guided the analysis was agricultural commercialization as well as the Transaction Costs Economics. Main results indicate that for both regions the production systems are market guided with a minor family based production system. Transaction frequency is high with low level of opportunism within farmers and buyers. Uncertainty is considered low and information sharing regarding production and demand is present, mainly for Tupa region. Bounded rationality was considered low when market and production information were used for decision making. The governance structures adopted, informal contracts in most cases, seem to be suitable for promoting coordination and reducing transaction costs because of the high level of trust built along time among the agents.

  • français

    L’objectif de cet article est d'analyser la commercialisation du manioc dans l’état de São Paulo (Brésil), en particulier, au Bureau du développement rural de Assis et Tupa. Plus précisément, cet article cherche à analyser les caractéristiques des systèmes de production, les caractéristiques des transactions et des agents, et des structures de gouvernance adoptées par les acheteurs. Les résultats peuvent contribuer à une meilleure efficacité de la production et la commercialisation et à diminuer l’incertitude, ce qui permet le développement de la chaîne de production à long terme. La méthode utilisée dans cette étude était qualitative, et du caractère descriptif. Les cadres théoriques ont été liés à la commercialisation agricole, mais surtout à l’économie des coûts de transaction (ECT). Une enquête a été menée auprès de 28 agriculteurs (de la région Tupa) et 31 producteurs (de la région d'Assise) dans les années 2011 et 2012 par échantillonnage non probabiliste. Les principaux résultats indiquent que pour les deux échantillons testés, les systèmes de production sont de type familial ou d’entreprise bien que cette dernière étant prédominante. La fréquence des transactions est élevée, avec un faible degré d’opportunisme entre le l’agent producteur et l’acheteur. L’incertitude est également faible, avec partage de l’information entre acheteur (prévision de la demande) et producteur (prévision de la production). Par contre, l’information sur les innovations présentait un faible niveau de partage, en particulier dans l’échantillon de Tupa. La rationalité limitée a été considérée comme baisse quand on analyse l'utilisation des informations de marché et des aspects productives pour la décision. La plupart des contrats utilisés sont informels et ils sont fondés sur des accords verbaux. Les structures de gouvernance adoptées sont appropriées pour promouvoir la coordination et pour réduire les coûts de commercialisation, puisqu’il y a un degré élevé de confiance dans les relations.

  • português

    O objetivo geral é o de analisar a comercialização de mandioca no estado de São Paulo (Brasil), especificamente, nos Escritórios de Desenvolvimento Rural de Assis e Tupã. De modo específico busca-se analisar as características dos sistemas produtivos, as características das transações e dos agentes, e as estruturas de governança adotadas com os agentes compradores. Os resultados podem contribuir para a melhor eficiência produtiva e comercial dos produtores, com a redução de incertezas, permitindo o desenvolvimento da cadeia produtiva a longo prazo. O método utilizado nessa pesquisa foi de natureza qualitativa e de caráter descritivo.

    Os arcabouços teóricos estiveram relacionados à comercialização agrícola, mas principalmente, à Economia dos Custos de Transação (ECT). Uma pesquisa de campo foi realizada com 28 produtores (região de Tupã) e 31 produtores (região de Assis) nos anos de 2011/2012, por meio de processo de amostragem não probabilístico. Os resultados indicam que para ambas as amostras avaliadas os sistemas de produção apresentam características do tipo familiar e empresarial, sendo a empresarial a predominante. A frequência das transações é elevada e com baixo grau de oportunismo entre agente produtor e comprador. A incerteza também é baixa, com compartilhamento de informações quanto à previsão de demanda com o agente comprador e de produção por parte do produtor. As informações acerca das inovações apresentaram menor grau de compartilhamento, principalmente na amostra da região de Tupã. A racionalidade limitada foi considerada baixa quando analisada a utilização de informações de mercado e de aspectos produtivos para a tomada de decisão. São utilizados em sua maioria contratos informais baseados em acordos verbais. As estruturas de governança adotadas são adequadas para promover a coordenação e reduzir custos na comercialização, dado o alto grau de confiança existente nas relações.