Fermentation of Seeds of Teff (Eragrostis teff), Grass-pea (Lathyrus sativus), and Their Mixtures: Aspects of Nutrition and Food Safety

• Autores: Y. Yigzaw, L. Gorton, T. Solomon
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 5, 2004, págs. 1163-1169
• Idioma: inglés
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