Comparación estadística de métodos de extracción para determinar cadmio en granos de cacao

• Johanna Sofía Utreras Peñafiel ^[1] ; Iván Luis Tapia Calvopiña ^[2] ; Luis Ramos Guerrero ^[3]
  1. [1] Universidad Estatal de Milagro

     Universidad Estatal de Milagro

     Guayaquil, Ecuador

     
  2. [2] Universidad Central del Ecuador

     Universidad Central del Ecuador

     Quito, Ecuador

     
  3. [3] Universidad Tecnológica Equinoccial

     Universidad Tecnológica Equinoccial

     Quito, Ecuador

     

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• Localización: FACSalud UNEMI, ISSN-e 2602-8360, Vol. 5, Nº. 8, 2021, págs. 62-71
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    El monitoreo de la concentración de cadmio en granos de cacao es indispensable debido al potencial efecto sobre la salud de los consumidores. Esta investigación tiene como objetivo desarrollar un método de extracción adecuado para la determinación de cadmio en granos de cacao mediante el uso de tres técnicas de extracción con digestión ácida de las muestras: I) HNO3 concentrado, II) HNO3-HCLO4, y III) HNO3-HCL (agua regia) y la posterior cuantificación de cadmio mediante espectrofotometría de absorción atómica en llama. El análisis de varianza de las concentraciones de cadmio obtenidos demostró que existe diferencia significativa entre los métodos de extracción aplicados y que la técnica III es la más eficiente para extraer el cadmio de los grados de cacao. Así mismo, se evaluaron varios parámetros de desempeño del método desarrollado como la veracidad (ensayos entre laboratorios), precisión (repetibilidad y reproducibilidad), linealidad, límite de cuantificación, límite de confianza, rango de trabajo, los cuales permitieron evidenciar que los resultados de cadmio obtenidos por el método desarrollado son exactos y adecuados para el propósito.

  • English

    Monitoring the concentration of cadmium in cocoa beans is essential due to the potential effect on the health of consumers. This research aims to develop a suitable extraction method for the determination of cadmium in cocoa beans by using three extraction techniques with acidic digestion of the samples: I) Concentrated HNO3, II) HNO3-HClO4 and III) HNO3- HCl and subsequent cadmium quantification by flame atomic absorption spectroscopy. The analysis of variance of the cadmium concentrations obtained showed that there is a significant difference between the extraction methods applied and that III one is the most efficient to extract cadmium from cocoa beans. Likewi-se, several performance parameters of the developed method were evaluated, such as precision (repeatability and intermediate precision), linearity, quantification limit, confidence limit, working range, which allowed to show that the cadmium results obtained by the developed method are reliable and fit for the purpose.