Caracterització de varietats de garrofer i selecció pel seu interès productiu i comercial

• Joan Rofes-Vidal ^[1]
  1. [1] Universitat Pompeu Fabra

     Universitat Pompeu Fabra

     Barcelona, España

     
• Localización: Quaderns agraris, ISSN 0213-0319, Nº. 51, 2021, págs. 115-125
• Idioma: catalán
• Títulos paralelos:
  • Characterization of carob varieties and their selection based on productive and commercial interest
  • Caracterización de variedades de algarrobo y selección por su interés productivo y comercial
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    A partir de un análisis comparativo de las características del fruto y de las semillas en veintisiete variedades de algarrobo procedentes del banco de germoplasma del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) de Mas Bové, se valora la influencia del origen geográfico y se identifican las variedades que presentan una mejor aptitud productiva, un mayor rendimiento en garrofín y aquellas características del fruto que pueden facilitar la recolección mecanizada. Se comparan también las características pomológicas de las variedades estudiadas que presentan una mejor aptitud respecto a las variedades de algarrobo más extendidas en la actualidad. Se lleva a cabo un análisis de la varianza, con variables dependientes de tipo métrico (peso, anchura, espesor, longitud...) y un par de variables independientes (el origen geográfico y la variedad), para determinar la importancia de la «latitud geográfica» del origen de la variedad en la biomasa de los frutos y el rendimiento en garrofín. La goma de garrofín es el producto que despierta mayor interés comercial para la industria alimentaria que la utiliza como un espesante (E-410) de origen natural.

  • català

    A partir d’una anàlisi comparativa de les característiques del fruit i de les llavors de vintiset varietats de garrofer procedents del banc de germoplasma de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) de Mas Bové, es valora la influència de l’origen geogràfic de les varietats i s’identifiquen les que presenten una millor aptitud productiva, més rendiment en garrofí i aquelles característiques del fruit que en poden facilitar la recol·lecció mecanitzada. Es comparen també les característiques pomològiques de les varietats estudiades que presenten una millor aptitud amb les varietats tradicionals de garrofer més cultivades en l’actualitat. Es duu a terme una anàlisi de la variància, amb variables dependents de tipus mètric (pes, amplada, gruix, llargada...) i un parell de variables independents (l’origen geogràfic i la varietat), per a determinar la importància de la «latitud geogràfica» de l’origen de la varietat en la biomassa dels fruits i el rendiment en garrofí. La goma de garrofí és el producte que desperta més interès comercial per a la indústria alimentària que la utilitza com un espessidor (E-410) d’origen natural.

  • English

    This paper describes a study to identify from a set of 27 varieties of carob from the germplasm bank of the Agrofood Research and Technology Institute (IRTA, from the Catalan) at Mas Bové which ones have a better productive capacity and a better carob seed yield, determining the pomological characteristics (the physical features of the fruit, seed, etc.) that can facilitate a mechanized harvesting of their fruits. To this end, the study presents a comparative analysis of 27 varieties of carob based on their fruit and seed characteristics, assessing the possible influence of their respective geographical origins. On the basis of the data obtained from the characterization process, we seek to identify the varieties that offer higher yields of carob, and those that have features facilitating their harvesting. Lastly, in percentage terms we compare the average value of the pomological characteristics of the varieties studied and that of the most commonly cultivated varieties. The statistical model used in this study is based on a variance analysis with the dependent metric variables (weight, width, thickness, length...) and two independent variables (geographical origin and carob tree variety). This study shows the importance of the “geographical latitude” of origin in determining the fruit biomass and seed yield, with a view to obtaining a higher carob gum (E-410) production in the food industry.