Más comida, menos desperdicios

• Autores: Chad Frischmann, Mamta Mehra
• Localización: Investigación y ciencia, ISSN 0210-136X, Nº 543, 2021, págs. 30-39
• Idioma: español
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• Resumen

  • Más del 30 por ciento de los alimentos producidos en el planeta acaban desperdiciados, y es urgente poner fin a semejante despilfarro.

    Reducir el derroche no solo resolvería el problema del hambre durante décadas, sino que reportaría amplios beneficios ambientales en forma de ahorro de agua, conservación del suelo cultivable y del medio natural y reducción de los gases de efecto invernadero.

    La sostenibilidad a medio y largo plazo de la cadena alimentaria dependerá de la transición a una alimentación basada en vegetales, pero también del aprovechamiento de lo producido, para el que existe un amplio margen de mejora.