La configuración del poder en las relaciones verticales de la cadena alimentaria: Un enfoque hacia la implantación de la trazabilidad de los alimentos
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[1] Universidad de La Laguna
Universidad de La Laguna
San Cristóbal de La Laguna, España
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- Localización: Economía Agroalimentaria, medio ambiente y medio rural: nuevos enfoques, nuevos desafíos / coord. por Manuel Sánchez Pérez, 2010
- Idioma: español
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Resumen
El entorno actual impone a las empresas alimentarias el cumplimiento de la trazabilidad. El poder puede dificultar la integración de la cadena alimentaria que necesita este método para ser eficaz. El objetivo del trabajo es: definir la configuración del poder en las relaciones Industria Alimentaria (IA)-Distribución desde la percepción de la IA, con el fin de establecer las estrategias adecuadas de integración de la cadena que faciliten la implantación eficaz de la trazabilidad. El modelo de ecuaciones estructurales estimado explica que el poder en las relaciones IA- Distribución en Canarias se fundamenta en la dependencia de la IA y en la utilización de fuentes de poder mediadas por parte de los distribuidores, lo que contribuye a un nivel bajo de integración de la cadena alimentaria y hacia un enfoque pasivo de implantación de la trazabilidad, ya que los usos negativos del poder de las fuentes mediadas no propician el ambiente adecuado para la implantación activa de la trazabilidad
