La región, la denominación de origen o la calidad como factores determinantes de la elección de compra de alimentos con marca de origen
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Ramo Barrena Figueroa [1] ; Mercedes Sánchez García [1]
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[1] Universidad Pública de Navarra
Universidad Pública de Navarra
Pamplona, España
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- Localización: Economía Agroalimentaria, medio ambiente y medio rural: nuevos enfoques, nuevos desafíos / coord. por Manuel Sánchez Pérez, 2010
- Idioma: español
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Resumen
La estrategia de diferenciación de los productos agroalimentarios basada en el origen o método de producción específico se ha convertido, para determinadas empresas, en una alternativa viable en los entorno s cada vez más internacionalizados. Pero esta opción de añadir valor a los productos requiere de la consideración de factores objetivos del producto y de las valoraciones subjetivas de los potenciales consumidores. El trabajo analiza, utilizando modelos de ecuaciones estructurales, el impacto de la actitud hacia la Denominación de Origen (DO), hacia la calidad del producto y de la región en la aceptación final del consumidor de esta categoría de alimentos. El estudio se realiza fuera y dentro de regiones de producción españolas de tres alimentos relevantes por su estrategia de diferenciación, aceite, espárrago y vino. Los resultados confirman la importancia de incluir en las estrategias comerciales aquellos elementos diferenciación y de comunicación que potencien adquirir una actitud positiva de la región de producción, si bien existen distintas valoraciones por tipos de productos que se deben considerar.
