The accuracy and repeatability of untrained laboratory consumer panelists in detecting differences in beef longissimus tenderness

• Autores: M. Koohmaraie, T.L. Wheeler, S.D. Shackelford
• Localización: Journal of animal science, ISSN 0021-8812, Vol. 82, Nº. 2, 2004, págs. 557-562
• Idioma: inglés
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