Evaluating consumer acceptability of various muscles from the beef chuck and rib

• Autores: D.M. Wulf, A.C. Kukowski, R. J. Maddock
• Localización: Journal of animal science, ISSN 0021-8812, Vol. 82, Nº. 2, 2004, págs. 521-525
• Idioma: inglés
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