Resumen de Sistemas agroalimentarios periurbanos:: relaciones de proximidad rural-urbano en Coatepec, Ixtapaluca, México
- español
El objetivo del artículo es mostrar las prácticas que las comunidades reconstru-yen, desde ámbitos locales, para recuperar y rescatar alimentos con valor histórico, vinculados y anclados a un territorio, aprovechando su interrelación con la ciudad. Los datos derivan de herramientas de investigación cualitativa y del uso de imágenes satelitales para evidenciar la transformación territorial de Coatepec, pueblo productor de maguey, ubicado en Ixtapaluca, al oriente del estado de México. Los resultados señalan la forma en la que el territorio es producto y productor de fenómenos sociales que se reconfiguran a una escala regional en el contexto global.
- English
The objective of the paper is to show the practices that communities rebuild from local areas to recover and rescue historically valuable foods, linked and anchored to a territory, taking advantage of their interrelation with the city. The data are derived from qualitative research tools and the use of satellite images to demonstrate the territorial transformation of Coatepec, a maguey-producing town in the municipa-lity of Ixtapaluca, eastern Mexico State. The results indicate the way in which the territory is a product and producer of social phenomena that are reconfigured on a regional scale in a global context.
