Predictive modelling of growth and enzymatic synthesis and activity by a cocktail of Yarrowia lipolytica, Zygosaccharomyces bailii and Pichia anomala

• Autores: J.P. Sutherland, P. Braun
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 4 (August), 2004, págs. 459-467
• Idioma: inglés
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