Poultry Products Processing. An Industry Guide: Shai Barbut. CRC Press, London, New York, 2002; XII + 548 pages, hardback, ISBN 1-88716-060-9; Web:

• Autores: Niels Skovgaard
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 92, Nº. 1, 2004, pág. 105
• Idioma: inglés
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