Listeria monocytogenes and listeriosis: a review of hazard characterisation for use in microbiological risk assessment of foods

• Autores: K. Jewell, R.T. Mitchell, J. McLauchlin, W.J. Smerdon
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 92, Nº. 1, 2004, págs. 15-33
• Idioma: inglés
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