Sustentabilidad en las cadenas de suministro del sector lácteo
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Rosana Meleán Romero [2] ; Eneida Huerfano [2] ; Wilson Castro Silupu [1] ; Yorberth Montes de Oca [2]
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[1] Universidad Privada del Norte
Universidad Privada del Norte
Provincia de Trujillo, Perú
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[2] Universidad del Zulia, Venezuela
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- Localización: Opción: Revista de Ciencias Humanas y Sociales, ISSN 1012-1587, Nº. 90, 2019, págs. 1322-1356
- Idioma: español
- Títulos paralelos:
- Sustainability in the supply chains of the dairy sector
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Resumen
- español
Se analiza la sustentabilidad de las cadenas de suministro del sector lácteo venezolano, particularmente en empresas de derivados lácteos del Zulia. La investigación es analítica-descriptiva, de campo y transversal; abordó siete empresas, las cuales, a pesar de practicar la reutilización, remanufactura y en menor grado el reciclaje, no tienen componentes sustentables asociados a las operaciones desarrolladas en la cadena de suministro; definen políticas de responsabilidad social, más no encaminan acciones concretas para posicionarse como organizaciones sustentables. Deben trabajar por instaurar una cultura de sustentabilidad para lograr un desarrollo eficiente y sustentable de sus operaciones en los ámbitos económico, ambiental y social.
- English
The sustainability of supply chains in the Venezuelan dairy sector is analyzed, particularly in dairy products companies in Zulia. The research is analytical-descriptive, field and cross-sectional; It addressed seven companies, which, despite reuse, remanufacturing and to a lesser extent recycling, do not have sustainable components associated with the operations carried out in the supply chain; They define social responsibility policies, but they do not direct concrete actions to position themselves as sustainable organizations. They must work to establish a culture of sustainability to achieve an efficient and sustainable development of their operations in the economic, environmental and social spheres.
- español
