Hurdle Technologies. Combination Treatments for Food Stability, Safety and Quality. Food Engineering Series: Editors: Lothar Leistner and Grahame Gould, Kluwer Academic/Plenum Publisher, New York, xiii+194 pages, hardback, 144.50 ¿/125.00

• Autores: Niels Skovgaard
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 91, Nº. 2, 2004, pág. 224
• Idioma: inglés
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