Occurrence of inhibitory compounds in spent growth media that interfere with acid-tolerance mechanisms of enteric pathogens

• Autores: Arvind A. Bhagwat, Samantha Hu Liming, Yingru Chen
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 91, Nº. 2, 2004, págs. 175-183
• Idioma: inglés
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