Evaluation of wash treatments for survival of foodborne pathogens and maintenance of quality characteristics of fresh-cut apple slices

• Autores: Judith A. Abbott, Robert A. Saftner, Arvind A. Bhagwat
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 3 (June), 2004, págs. 319-326
• Idioma: inglés
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