Factors affecting ¿-linolenic acid content in fermented glutinous rice brewed by Rhizopus sp

• Autores: Dai Chuan-chao, Liu Gui-you
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 3 (June), 2004, págs. 299-304
• Idioma: inglés
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