The control of Listeria innocua and Lactobacillus sakei in broth and meat slurry with the bacteriocinogenic strain Lactobacillus casei CRL705

• Autores: Patricia H. Castellano, Graciela M. Vignolo, Wilhelm H. Holzapfel
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 3 (June), 2004, págs. 291-298
• Idioma: inglés
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