Adrià, Ferran y Lozano, Sandra (2019): Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina . Bullipedia. Historia de la Restauración Gastronómica Occidental. Vol. 1. Roses, elBullifoundation, Fundación Privada. ISBN: 978-84-09-12632-3. 590 págs. + numerosos dibujos, fotografías y diagramas. [33,5 x 23,5 cm].

• Gonzalo Ruiz Zapatero ^[1]
  1. [1] Universidad Complutense de Madrid

     Universidad Complutense de Madrid

     Madrid, España

     
• Localización: Complutum, ISSN-e 1988-2327, ISSN 1131-6993, Vol. 32, Nº 1, 2021, págs. 217-221
• Idioma: español

• Es reseña de:

  • Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina. Vol. 1

    Sandra Lozano, Adrià Ferrán

    Roses : Elbullifoundation, 2019

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