Chemical, Physical, and Sensorial Characteristics of "Terrincho" Ewe Cheese: Changes During Ripening and Intravarietal Comparison

• Autores: E. Mendes, O. Pinho, M. M. Alves, I. M. P. L. V. O. Ferreira
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 87, Nº 2, 2004, págs. 249-257
• Idioma: inglés
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