Resumen de Consumo dietético de zinco em mulheres obesas

Nayane dos Santos Lima Oliveira, Amanda Suellenn da Silva Santos Oliveira, Roseane de Sousa Lima, Joyce Lopes Macedo, Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim, Daniele Rodrigues Carvalho Caldas

• English

  Dietary consumption of zinc in women obeseIntroduction:Obesity is described as excessive accumulation of fat in some target organs of the body, and when associated with zinc deficiency leads to increased adipose tissue raising the risk of obesity-related complications. Objective:To evaluate the dietary intake of zinc in obese women.Materials and Methods: This case-control study was performed with 88 women aged 20-60 years, divided into two groups: the obese group (n = 48) and the control group (n = 40). In the data collection, the anthropometric measurements were checked, and the 3-day food record was applied for food consumption assessment. The data were analyzed in the SPSS version 18.0 program. Results:The mean values of Body Mass Index, Waist Circumference, Waist-Hip Ratio and percentage of body fat were as expected higher in the case group, with significant difference between groups (p = 0.001). Macronutrient intake was in accordance with the recommendations; however, consumption was higher in obese women, with a significant difference in carbohydrate and protein intake (p <0.01). Regarding zinc consumption, both groups presented intake below the recommendation, with a significant difference between the groups. Conclusion: Obese women presented a very high risk for the development of cardiovascular disease. Food intake revealed an adequate intake of macronutrients and zinc intake was below the recommendation in both groups, with higher consumption evidenced in obese women, suggesting changes in mineral metabolism.

• português

  Introdução:A obesidade é descrita como acúmulo excessivo de gordura em alguns órgãos alvos do corpo, e, quando associada à deficiência de zinco conduz o aumento do tecido adiposo elevando o risco de complicações relacionadas à obesidade. Objetivo: Avaliar o consumo dietético de zinco em mulheres obesas. Materiais E Métodos: Este estudo caso-controle, foi realizado com 88 mulheres com idade entre 20 e 60 anos, distribuídas em dois grupos: o grupo obeso (n = 48) e o grupo controle (n = 40). Na coleta de dados aferiu-seas medidas antropométricas e aplicou-se o registro alimentar de 3 dias para avaliação do consumo alimentar. Os dados foram analisados no programa SPSS versão 18.0. Resultados:Os valores médios do Índice de Massa Corporal, Circunferência da Cintura, Relação Cintura-Quadril e percentual de gordura corporal foram como esperado maiores no grupo caso, com diferença significativa entre os grupos (p=0,001). A ingestão de macronutrientes apresentou-se de acordo com as recomendações, entretanto, o consumo foi superior no grupo de mulheres obesas, com diferença significativa na ingestão de carboidratos e proteínas (p<0,01). Em relação ao consumo de zinco, os dois grupos apresentaram ingestão abaixo da recomendação, com diferença significativa ente os grupos. Conclusão: As mulheres obesasapresentaram risco muito elevado para o desenvolvimento de doença cardiovascular. O consumo alimentar revelou uma ingestão adequada de macronutrientes e a ingestão de zinco mostrou-se abaixo da recomendação nos dois grupos, com maiorconsumo evidenciado nas mulheres com obesidade, sugerindo alterações no metabolismo do mineral.